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Internationale Schmorgerichte mit Curry
Gewürz und Gericht, Grundelemente und Zubereitung
Verfasser:
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Oon, Violet ; Witzigmann, Eckart
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Verfasserangabe:
Violet Oon
Jahr:
2003
Verlag:
Augsburg, Bechtermünz
Mediengruppe:
Sachbuch
Standorte | Status | Frist | Signaturfarbe |
Standorte:
Xeo 215
Oon
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Signaturfarbe:
|
Der Verführungsfaktor dieser gelungenen Publikation ist hoch! Curry wird in mitteleuropäischen Küchen nur bedingt eingesetzt. Die Autoren demonstrieren anhand umfangreicher und kreativer Variationen die Einsatzmöglichkeiten von Curry. Sie definieren das Curry, die Unterschiede und "gewürzlichen" Verwandten von Asant bis Zimt, von Kardamom bis Kurkuma. Sie zeigen variationsreiche Möglichkeiten der Verarbeitung in Pasten, Masalas für Currys mit Gemüse, Fleisch oder Seefrüchten auf. Die zahlreichen appetitlichen Illustrationen, vor allem Schritt-für-Schritt-Fotografien, unterstreichen zusätzlich die Qualität dieses Kochbuchs, das auch für Anfänger gut zu verstehen ist.
Verfasserangabe:
Violet Oon
Jahr:
2003
Verlag:
Augsburg, Bechtermünz
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Systematik:
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Xeo 215
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ISBN:
3-8289-1114-5
Beschreibung:
119 S. : Ill.
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Mediengruppe:
Sachbuch